coverstory｜建築植物學 part.1 植物在建築中的角色

給大地的承諾

QO阿姆斯特丹飯店

QO AMSTERDAM

文字：賴姿穎

圖片提供：QO AMSTERDAM

  QO AMSTERDAM   

位置：荷蘭、阿姆斯特丹

業主：Amstelside BV

用途：旅館

設計／團隊：Paul de Ruiter architects i.c.w. Mulderblauw architecten

結構：4Building BV

建築面積：18,500 m²

日期：2017年

QO AMSTERDAM飯店位於荷蘭首都阿姆斯特丹的河畔，從街區看似與一般高樓商旅無異，實際上整棟大樓的建設依著循環經濟的精神設計。世界之大，不缺精緻舒適的飯店，QO想傳達的是另一種不同生活的想像，他們的經營理念在於減少對環境的影響，從二氧化碳、水、能原、廢物著手，進一步創造出生態、循環系統的可能性。QO希望藉此證明永續經營的可行性，在全球面臨各種災害危機時，人們需反思如何與大地和平共處，這是對於我們生活之大地的承諾。

全面性的循環系統

這棟飯店符合LEED白金級的評估和認證，LEED是世界上使用自廣泛的綠色建築評級系統。首先，採用環保建材，其中外牆的隔熱材質具有限制熱量損失以及反射陽光的功能，維持房內舒適溫度，降低供暖和製冷的功耗；利用廢物轉換為能量使用，如多餘的自來水利用儲能系統儲存於地下，冬季時透過輻射系統加熱使用；照明結合自然光，建築中有80%的照明由自然日光提供；此外，QO試圖收集客人製造的二氧化碳運用於溫室植物，儘管技術尚不可行，但其團隊仍持續研發創新。QO盡可能利用在地的自然資源，並且將廢物回收再利用，設計師與建築師以此概念創造封閉循環系統（closed-loop cycles）。

▲ 旅館擁有 LEED 白金級的評估和認證，運用不少綠建材。（TodaysBrew ╱ 攝影）

溫室的啟發

飯店在21樓特別創建了溫室（Greenhouse），體現了循環系統的涵義，這是一個功能齊全、能夠自給自足和自我調節的生態系統。溫室內種植獨特的水果、蔬菜、草藥、食用花卉，甚至有魚類，這些植物供應下方樓層的餐廳與酒吧使用。為了有效運行溫室，QO特別雇用了專家來管理此套系統，並且持續開發與延究。期望透過現有技術的開發改良，他們證明了循環系統和城市農業不僅可以實現，也將成為城市酒店未來的發展趨勢。

▲ 溫室種植各式新鮮蔬果，供高樓層的酒吧使用。

這個溫室運用了「魚菜共生」（aquaponics）的方式，藉由魚類的排泄物作為肥料，而植物則幫助淨化水質，這個系統是互利共生的，可確保資源的恆定循環。QO特別挑選了一種鱸魚（omega perch），其排泄物適合做為肥料使用，以及十分適於魚菜共生系統之中，並且這種鱸魚非常肥美，養殖到達合適的時機，變可成為餐盤中令人垂涎的佳餚。此外，整個溫室更開放給外界參觀，他們鼓勵客人、學校以及當地居民共同體驗，QO運用自身資源為眾人展示了循環系統的可行性，期望世界各地的人們可以受到啟發。