森食製造所
學美·美學—校園美感設計實踐計畫 台灣建築雜誌2022年9月 Vol.324
2078
2022-08-31
© 丰宇影像∕趙宇晨、自由狐攝影工作室∕翁偉中90
作品檔案2132
森食製造所
日衍建築師事務所
我們期許能翻轉小朋友對於餐廳、廚房原本既定的印象，試圖融入更多山與地景的氛圍，並強
調無形元素，如陽光、風與光的延伸性，同時在材料的選擇上，著重能喚醒身體感知對於溫度
與質地的反射記憶，希冀用餐與學習空間不再嚴肅，而是能將五感放諸於整個山林之間，並引
入優游的自然環境，浸潤這個小世界。
設計說明
餐廳及廚房置身於高海拔的坡地地形之中，最顯眼的莫過於窗外的巨石景觀，空間原本狀態缺
乏對流、過於封閉，良好的景色無法進入空間之中是最可惜的地方，我們試圖將一路從校門走
來，對於校園最重要的風、樹林、陽光、石頭等可愛的「無形環境因子」，導入至空間。
我們採用大片、常開的窗戶將山上最純粹的陽光與地形風引入，形成良好的對流與採光空間，
同時基地旁美麗的巨石地景，開始能納入空間之中。對應室內的空間策略，則著重於處理收納
空間與活動空間的調配，可對應不同功能有不同的使用模式，保持最多元的彈性，使師生與廚
房使用者皆可存放物品與交互利用空間。而外廊空間，整併原本放置於走廊上各項雜亂的設備、
洗手槽空間，藉此將設備收斂後，主入口也跟著突顯起來。
雲林縣樟湖生態國民中小學，位於古坑山鑾一隅，是一處雲海環繞與滿山樹林，沉浸於大自然
的教學場域；在海拔800米的高度，我們希望藉著收納設計有效將空間使用極大化，並藉由設計
簡化的動作重新定義室內與室外空間，使餐廳與巨石景觀有更多連結。
（文：何鎮宇）
作品資料
森食製造所
業 主：台灣設計研究院、雲林縣立樟湖生態國民中小學
地 點：雲林縣古坑鄉石橋50-2號
用 途：多功能學生餐廳
設計規劃
事 務 所：日衍建築師事務所
主 持 人：何鎮宇
參 與 者：許念婷、李建輝
監 造：李建旻
施 工
室 內：馬吉爾工程有限公司
材 料
室 內：樺木板、實木皮、造型馬賽克、人造石檯面、不鏽鋼檯面、鑄鐵字
景 觀：鍍鋅鋼板烤漆、紅磚、南方松、杜鵑花、瑪格麗特、台北草
基地面積：196.28m²
樓地板面積：156.28m²
造 價
室 內：新台幣2,400,000元
設計時間：2021年10月至2021年12月
施工時間：2022年 2 月至2022年 4 月
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2022-08-31
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