興波咖啡旗艦店──森林無盡藏
硬是設計 台灣建築雜誌2021年4月 Vol.307
2939
2021-03-30
©Hey Cheese！攝影團隊
作品檔案1951
興波咖啡旗艦店──森林無盡藏
硬是設計
‘Two roads diverged in a wood, and I-- I took the one less traveled by, And that has made all the difference.’
The Road Not Taken by Robert Frost
Simple Kaffa Cafe中的「Kaffa」，是引自歷史上最早發現咖啡豆衣索比亞的「Kaffa」森林，故以「森林／無盡藏」為設計主軸。因著想像那一片森林，以藤蔓為意象設計了對開的鐵花窗門，並透過握著黃銅錯位齒輪製作的把手轉而不動，感知到的扎手觸感，隱喻業主推開了一道荊棘的閘門，經歷艱辛種種初心不移，才走到世界咖啡大師冠軍的地位。
址位於台北華山旁，是棟一二樓雙併的街屋，為解決傳統街屋僅有前後採光中間偏暗的問題，刻意打開前後兩處天井，讓後天井自然落下天光，前天井則特意拉低二樓前方窗台加大進光量，把光線導入建築中央。空間中處處保留了老屋的原始質感。
因著森林的想像，入門後豁然開展的環形吧台上，使用了樺樹樹皮與蛇木拼排，綠色蛇紋石的工作台面，有著森林底層綠苔的意味，搭配提前四個月開剖乾燥、本來要被丟棄當廢材的台灣桃花心木厚樹皮滿拼的連續牆，同時安排香杉實木讓整個空間充滿杉林的香味，以包覆五感的體驗，形構出整體森林的意象。
因著森林的想像，透過中央環形工作吧台區的切隔，將一樓分出主次／右左兩條行經動線，設計上刻意把世界咖啡大師冠軍獎盃，展示在較窄且多數人不會行經的左側路徑旁，回應最初引用詩句中的選擇心境，寓意業主選擇了一條人少走的路，最終因此得到全然不同的人生成就。
因著森林的想像，空間中刻意打開的前後天井，透過儀式感進入的設定，讓甫入門的視線感知有層次，一如進入林間會直覺仰望林梢，引導視線看見挑空區帶著森林詩意的花藝設計，然後視線末端會眺見從後方天井落下的光線，就像從林間葉隙篩落帶著粒子感的光幕，漫罩在那七百多年樹齡的香杉實木大桌上。上了二樓，視覺前方也刻意拉低窗台高度，將路樹的樹冠綠意引入室內，與植栽交疊出內外虛實曖昧的綠色光影。
森林裡，有著無盡藏的風味，一如業主沖煮的咖啡，我們選了一條堅持「真實材質且具實驗精神」的路，雖然困難，但一切因此變得，截然不同。（文：吳透）
作品資料
作品名稱：興波咖啡旗艦店──森林無盡藏
業 主：興波咖啡／吳則霖
地 點：台北 中正區
用 途：咖啡店
建 築
事 務 所：硬是設計
主 持 人：吳透
參 與 者：王思婷、陳俊豪、楊畯評
水 電：李孟奇團隊
空 調：明晉科技家電空調、杜文慶團隊
室 內：硬是設計
景 觀：質物霽畫／李霽團隊
室內植栽配置：硬是設計
施 工
建 築：硬是設計
水 電：李孟奇團隊
空 調：明晉科技家電空調、杜文慶團隊
木 作：鼎御工程有限公司、謝榮宗團隊
室 內：硬是設計
景 觀：質物霽畫／李霽團隊
室內植栽配置：硬是設計
材 料
外 牆：燒杉
開 口：訂製活動外推窗
室 內：台灣桃花心木樹皮牆、寮國香柏、蛇紋石大理石、造型清水磚牆
景 觀：懸吊花藝
樓地板面積：331㎡
層 數：地上兩層
設 計 時 間：2018年10月至2018年12月
施 工 時 間：2019年1月至2019年4月
（完整作品內容請參考《台灣建築》2021年4月號，Vol.307）
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