台南新化果菜市場

MVRDV 台灣建築雜誌2022年3月 Vol.318

2711

2022-02-23

關鍵字 : 公共空間

©原間影像

作品檔案2062

台南新化果菜市場

MVRDV

透過農作屋頂，MVRDV即將開幕的半戶外批發市場，不僅將作為台南蔬果供應鏈的樞紐，其可以登高欣賞四方景觀的梯田式農作屋頂也將成為台南社交與休憩的新據點。

台南新化果菜批發市場將糧食供應鏈中一個功能性的環節，提升至讓大眾可以參與食物生產與農業地景的體驗。果菜市場位於台南東部，介於平原與山區之間，毗鄰國道三號交流道，因此農產交易雙方和遊客無論來自周邊農村或都市，都能很方便地到達市場。

MVRDV為蔬果市場設計了簡單而開放的結構，屋頂高低起伏，挑高的空間提供了充足的自然通風，梯田式屋頂的高度在東端逐步降低，輕觸地面，人們可以沿此爬上農作屋頂。屋頂的梯田將種植當地的各種農作物。因此，遊客可以於農作屋頂欣賞台灣這一地區的特色風光。同時，建築的外觀呈現出連綿起伏綠色山丘的形態，從而成為了周圍景觀的延續。市場一側的一個簡單四層構造中，坐落著市場的行政辦公室、提供未來的餐廳及展示當地農產品的空間，因此該建築也將成為學校進行食農教育的理想場所。這個附加的四層構造穿越了屋頂結構，成為了通往農作屋頂的另一個入口。

屋頂的梯田將可種植不同的在地農產——鳳梨、穀物、花卉、茶樹等等，每層梯田種植的植物將根據其所需的氣候條件而定。屋頂上的設施將提供遊客可以坐下欣賞風景與品嘗屋頂生產的美食，迴避屋頂下農產交易的喧囂。

台南新化果菜市場是MVRDV近期在台灣數個案子的延續，如「台南府城軸帶地景的改造」一案的河樂廣場，該設計將台南舊城的兩條主要街道變為鬱鬱蔥蔥的都市綠帶與潟湖親水公園。（文：MVRDV）

作品資料

作品名稱：台南新化果菜市場

業主：臺南市政府農業局

地點：台南市新化區

用途：批發果菜市場、辦公室、餐廳

建築

事務所：MVRDV

主持人：Winy Maas

執行合夥人：史文倩

設計團隊：廖慧昕、陳曉婷、廖期逸、Chiara Girolami、Enrico Pintabona、Maria Lopez、Gustavo van Staveren、Emma Rubeillon、Dong Min Lee、Jose Sanmartin、Cheng Cai、Nienhsun Huang

合作事務所：李麗如建築師事務所、吳藝鈴建築師事務所

結構：哥倫布工程顧問有限公司

景觀：都市里人規劃設計有限公司

機電：弘電聯合電機技師事務所

模擬圖：Antonio Coco、Pavlos Ventouris

施工：鈺通營造工程股份有限公司

建築面積：80,000㎡

層數：地上二層

施工時間：2018年至2021年（第一期）

（完整作品內容請參考《台灣建築》2022年3月號，Vol.318）

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2022-02-23