鳴日廚房 The Moving Kitchen

鳴日響起，朝日升起，菁華饗宴，細品台灣

  「鳴日廚房」的創造源自於完整的臺灣鐵路之旅體驗。柏成設計創辦人邱柏文分享說：「鳴日號」已經有了讓人驚豔的舒適 ，在吧檯列車也可品現場嘗手沖咖啡與嚴選的小點，但火車旅遊的體驗我們還可以創造什麼呢？透過「鳴日廚房」，我們挑戰將廚師、食材與餐飲都搬上火車，沿途的特色佳餚都成為這趟旅程的一部分，讓人彷彿沿著列車移動，短暫地駐留在每個城市，品味多元和多樣的各地特色。

  從遠方望去，「鳴日廚房」與「鳴日號」有微微的不同。因為「鳴日廚房」仍是「鳴日號」的延伸，同樣的黑色與橘色外觀，為凸顯出新設計的餐廳列車，柏成設計團隊設計了「R」的LOGO，其象徵Restaurant, Railway, Reimagination打造顛覆過有想像的觀光列車，而「R」更貫穿於餐廳列車的每個細節，如融合臺灣傳統編織設計的竹編椅。

  「鳴日廚房」包含一個備餐廚房、一節26人與一節28人餐廳車廂，其中包括經典的兩人桌、四人桌、吧檯桌和包廂圓桌。將一座餐廳搬上火車需要克服無數挑戰，以往一般餐廳的座椅可以依顧客需求移動，但法規上火車座椅必須固定，因此為了呈現餐廳家具上的輕巧，一切都需要重新設計並且結構上也採用創新的固定方式，讓乘客在用餐中仍能進出舒服、搖晃的火車上仍能使用高腳酒杯與精緻器皿，且列車間上餐動線都能順暢。

  步入「鳴日廚房」宛如進入一場尊榮般的享受。柏成設計重新設計列車燈光，使用暖色調的燈呈現用餐氛圍，在牆上邱柏文設計了一款燈具，其特殊材質可以任意揉塑，使每盞燈都成一件藝術品。空間上，柏成設計運用不對稱的天花設計，依據列車行駛沿線，在面山側，延展自然元素，在面海測，放大窗框的邊界，窗外景色完整地帶入車廂中，創造山與大海的連結，讓乘客們在沉 穩靜謐的氛圍下，細細品味高級饗宴與台灣壯麗風景。

業 主：臺灣鐵路管理局

地 點：台灣

設 計

事 務 所：柏成設計 JC Architecture

主 持 人：邱柏文 Johnny Chiu / 王菱檥 Nora Wang

參 與 者：鄭至成 Macoto Zheng / 李韋岑 Aaron Lee

監　 造：柏成設計 JC Architecture

顧 問

結 構：柏成設計 JC Architecture

室 內：柏成設計 JC Architecture

營 造

台灣車輛（Taiwan Rolling Stock Company）、虹鋼鍛藝設計

材 料

地 面：環保編織地毯

牆 面：大理石美耐板、黑色石紋軟片

天 花 板：沖孔鋁板、青木紋軟片

櫃台台面：天然石、石英石

座椅椅墊：牛皮

桌 面：石英石

窗 戶：隔熱膜

窗 框：不鏽鋼烤漆

面 積：3 Railcars（45坪）

設計時間：2020年7月